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蚝油不冷藏保存会产生致癌物吗

1、蚝油不冷藏保存会产生致癌物吗？

是真的哦

肯定是假的

2、正确答案：是真的哦

3、答案解析：

如果蚝油严重变质、细菌大量繁殖并分解里面的蛋白质，可能会产生微量的亚硝胺。亚硝胺确实被认为是一种致癌物，主要存在于发霉的食物、腌制品以及长期放置的含氮物质中。